Quanto custa fazer café?

Quando pergunto às pessoas quanto gastam para fazer café, a resposta geralmente é baseada apenas no custo do café moído. Pegue o preço de uma lata de joe, divida pelo número de porções, e é quanto custa fazer, certo?

Existem alguns fatores adicionais a serem considerados para determinar com precisão o custo, incluindo eletricidade, filtros, água e o preço da cafeteira.

Quando você considera todas essas adições, o preço de produção de 16 onças de café pode variar de cerca de 11 centavos a cerca de US $ 1,80. Esta é uma vasta gama. Vamos ver por que varia tanto.

As porcentagens envolvidas na preparação de uma xícara de café.

Dra. Penny Pincher

Estou interessado em 16 onças de java, pois é isso que minha excelente caneca de viagem Contigo contém. Uma "xícara de café" é definida como 4 onças, então 16 onças são 4 xícaras. Isso é cerca de 1/2 um pote.

O preço de 16 onças de café discriminado.

Dra. Penny Pincher

Quanta eletricidade é necessária?

Fazer café requer o aquecimento da água de cerca de 50 graus F a cerca de 200 graus F para a fermentação - isso consome muita energia.

Minha máquina funciona a 1025 Watts no máximo. Vamos usar 1000W como a potência necessária durante a preparação. Usei um cronômetro para cronometrar quanto tempo leva para produzir 16 onças. O tempo necessário foi de 3 minutos e 52 segundos.

A eletricidade é cobrada em quilowatt-hora. As taxas típicas de eletricidade são de cerca de 10 a 12 centavos por quilowatt-hora. Usaremos um número de 10 centavos por quilowatt, já que a taxa na minha área é mais próxima disso e porque é um bom número redondo. Então, quantos quilowatts-hora são usados ​​para preparar uma xícara a 1000 W por 3,87 minutos?

A cafeteira está usando 1000W, o que equivale a 1kW. O tempo de fermentação de 3,87 minutos é 0,0645 horas. Portanto, a eletricidade usada é de 0,0645 quilowatt-hora. A 10 centavos por quilowatt-hora, isso é 0,645 centavos de eletricidade.

As cafeteiras podem variar na capacidade de aquecimento e no tempo de preparação, mas 0,645 centavos é um custo de eletricidade típico para a maioria das cafeteiras de gotejamento automático.

Quanto custa um filtro?

Os principais tipos de filtros de café são filtros de cesta e filtros de cone.

1. Os filtros de cesta são os mais baratos e custam cerca de 1 centavo cada para genéricos e 1,5 centavos cada para uma marca.
2. Filtros de cone de marca são um pouco mais caros, cerca de 4 centavos por filtro. Eu prefiro filtros de cone em vez de filtros de cesta, pois o formato ajuda a extrair o máximo de sabor dos grãos de café, mas os filtros de cone buscam um pouco mais.

Claro, você pode comprar em grandes quantidades e conseguir um negócio melhor. Os números que estou fornecendo são preços normais.

Qual é o preço da água?

O custo da água varia muito. Na maioria dos lugares, a água da torneira custa cerca de 2 centavos por 1000 galões. Se você usar água filtrada, é cerca de US $ 1 por galão se você comprá-la em uma loja e um pouco menos se você mesmo filtrar. Se você usar água engarrafada por US $ 1 por garrafa de 16 onças, isso dá US $ 8 por galão!

Por que alguém usaria água engarrafada? Fiz isso por um curto período de tempo, quando tive um problema com minha água do poço e não era segura para beber. Tudo que eu tinha disponível era água engarrafada. Aquele café era caro!

Qual é o preço de uma cafeteira?

Vamos supor que o seu terá uma vida útil de cinco anos e que você fabrique 16 onças uma vez por dia. Durante esta vida, uma cafeteira de $ 20 custa cerca de 1 centavo por 16 onças, uma cafeteira de $ 65 custará cerca de 3,5 centavos por 16 onças e uma de $ 200 custa cerca de 11 centavos por 16 onças de café feito.

Você pode ver que uma cafeteira cara contribui significativamente para o aumento do preço.

Quanto custa o café?

A borra de café é de longe o maior contribuinte para o custo, representando cerca de 75% a 86%. Os fundamentos genéricos e baratos custam cerca de 8 centavos por 16 onças. Folgers ou equivalente chegam a cerca de 12 centavos por 16 onças. Finalmente, o Starbucks ou outros grãos de café premium custarão cerca de 52 centavos por 16 onças de café.

As instruções em um saco de pó da Starbucks pedem 2 colheres de sopa de café moído por 6 onças de água fria. Calculei o custo com base no uso de 18 onças de água fria.

O Folgers e o recipiente de marca genérica indicam o uso de 1 colher de sopa de pó para 6 onças de água. É preciso duas vezes mais borra de café para fazer um café estilo Starbucks ou cafeteria.

O custo do café "ótimo".

Dra. Penny Pincher

Quanto custa para fazer um bom café?

Na tabela acima, para a coluna de "alto" custo, é utilizada água engarrafada, o que aumenta bastante o preço. O café que faço todos os dias usa água filtrada em vez de água engarrafada, que é muito mais barata. Eu uso o filtro de água na minha geladeira.

Além disso, a cafeteira que uso é uma Melitta com garrafa térmica (US $ 65) em vez de US $ 200, o que reduz ainda mais o custo. A tabela abaixo mostra meu custo para fazer 16 onças de um café excelente. Eu uso café moído fresco de grãos inteiros e meu Melitta usa um filtro de cone para extrair o sabor máximo.

Como você pode ver, a borra de café é o que mais contribui (cerca de 68% do custo total).

custos de café baratos.

Dra. Penny Pincher

Quanto custa para fazer um café barato?

Você pode fazer isso por muito menos de 26 centavos por 16 onças:

• Você pode usar uma cafeteira mais barata: $ 20 em vez de $ 65.
• Você pode usar filtros de cesta mais baratos em vez dos filtros cônicos mais caros.
• A maior economia: use grãos menos caros e faça um café mais fraco usando 1 colher de sopa por 6 onças de café em vez de 2 colheres de sopa por 6 onças.
• Gaste menos com água usando água da torneira em vez de água filtrada.

Se você fizer todas essas coisas, poderá fazer um café realmente barato por cerca de 5,5 centavos de dólar por 16 onças.

Como uma xícara de café barata usa ingredientes de baixo custo, os grãos de café baratos contribuem com apenas 50% do custo.

As porcentagens envolvidas na preparação de uma xícara de café barato.

Dra. Penny Pincher

Leve embora

Como você pode ver, a diferença entre fazer um café barato e um café excelente é de 11 centavos por 16 onças contra 60 centavos por 16 onças. Mas, pagar 60 centavos para fazer uma boa xícara de café parece uma pechincha porque, em uma loja, o preço é cerca de US $ 2 ou mais.

Se você deseja a conveniência de usar uma cafeteira de dose única, como a Keurig, o custo do sachê de café é normalmente entre 45 e 65 centavos cada. Além disso, cada cápsula produz apenas 4 a 10 onças de java. Você precisaria de 2 xícaras K para distribuir 16 onças.

Preparar café fresco com uma cafeteira automática em casa é uma pechincha pelas coisas boas.

© 2013 Dr Penny Pincher