Criação de bisontes para iniciantes

Bisonte de Yellowstone, por iotae

Bison é o mercado de carne de mais rápido crescimento nos Estados Unidos hoje, à medida que mais e mais consumidores descobrem o sabor delicioso e muitos benefícios ambientais e para a saúde da carne de bison.

O bisonte também oferece muitos benefícios aos fazendeiros. Devido à sua natureza selvagem, eles prosperam melhor com o mínimo de manuseio. Eles são mais resistentes, mais resistentes a doenças e vivem mais do que o gado. Em geral, as vacas bisões têm menos problemas de parto e são melhores mães. Os bisontes pastam com mais eficiência do que o gado e são melhores forrageadoras de inverno, exigindo menos alimentação suplementar

Aqui estão algumas coisas em que você deve pensar se você está pensando em começar a criar bisões.

Instalações

Uma das causas mais comuns de falha na indústria de bisões é a falta de instalações adequadas. Uma cerca externa alta e forte é um requisito absoluto antes de trazer um bisão para casa. Os touros bisão adultos pesam até 2.000 libras, mas podem pular de 1,5 a 6 pés de uma paralisação e podem empurrar ou roçar contra cercas e postes. A Texas Bison Association recomenda postes de sete pés com fio de alta resistência. As cercas nas áreas onde o bisão será trabalhado devem ser altas, robustas e fáceis de escalar, para a segurança dos tratadores humanos.

Tão importante quanto uma boa vedação são as boas práticas de estocagem e manejo. Um bisão que entra em sua cabeça para sair é um animal grande e poderoso o suficiente para encontrar um caminho. Com boa pastagem, água e espaço para vagar, os bisões têm muito mais probabilidade de ficar parados e os bisões contentes também têm menos probabilidade do que o gado de "preocupar" uma cerca.

Pasto

Os bisões podem ser estocados quase na mesma proporção do gado, mesmo com taxas um pouco mais altas, porque são pastores mais eficientes. Os bisontes se espalham mais uniformemente sobre a pastagem do que o gado e podem sobreviver em áreas marginais que matariam o gado, embora no interesse de produzir o melhor produto, isso não seja recomendado.

Os bisontes ficam mais felizes em grandes espaços. Na natureza, os bisões se movem cerca de três quilômetros por dia para pastar. (Uma milha quadrada equivale a 640 acres.) Em uma área menor, o bisão pode ser mantido feliz por meio da rotação do pasto. A maneira mais fácil de movê-los é abrir os portões e permitir que eles próprios se movam.

Idealmente, o tamanho mínimo do rebanho para bisões deve ser cerca de 12-15 animais, devido ao seu instinto de pastoreio extremamente forte. Um bisão solitário pulará ou derrubará cercas para chegar a outro bisão, gado, cavalos ou mesmo ovelhas a fim de satisfazer sua necessidade de rebanho.

Manuseando Bisão

Os bisontes são animais selvagens e devem ser manuseados o menos possível, tanto para sua própria segurança quanto para seus tratadores.

Bisões podem parecer grandes e lentos, até mesmo fofinhos, mas na verdade eles são capazes de sustentar velocidades de 35-40 milhas por hora por vários quilômetros, podem pular 5-6 pés no ar de uma paralisação e podem mudar a direção de ambos anterior e posterior. Eles são muito rápidos e ágeis e perfeitamente capazes de pisar ou ferir um ser humano se estiver angustiado ou zangado.

A maioria dos criadores de bisões usa técnicas de manejo de baixo estresse quando os animais estão no pasto. A National Bison Association recomenda Moving 'Em: A Guide to Low Stress Animal Handling como um recurso útil para criadores de bisões.

Quando é absolutamente necessário controlá-los, os fazendeiros experientes recomendam cercas altas e robustas, fáceis de escalar pelos humanos. Separe os animais individuais do rebanho o menos possível (a separação pode causar pânico) e trabalhe o bisão de maneira mais lenta e calma do que faria com o gado ou outro gado. Mais importante ainda, esteja sempre preparado para surpresas.

Levantando Bisões em Unidades Familiares

• As questões difíceis de criar bisões para o jantar - Bozeman - New West Network

  Bob "Action" Jackson, um fazendeiro e defensor de bisões de longa data, discute os prós e contras de criar bisões em unidades familiares naturais

Bisonte de marketing

O mercado de bisões está crescendo rapidamente, mas os principais consumidores de carne de bisão continuam sendo gourmets, entusiastas de alimentos saudáveis ​​e entusiastas de alimentos naturais. (Com considerável sobreposição entre os três grupos.) Outro mercado é para entusiastas e turistas ocidentais.

Gourmets e "foodies" estão interessados ​​no sabor excepcionalmente doce e rico do bisão e frequentemente estão dispostos a pagar o preço mais alto pelos produtos e cortes da melhor qualidade.

Para os entusiastas da saúde e da alimentação natural, o apelo do bisão está principalmente em seus benefícios à saúde. A carne de bisonte tem baixo teor de gordura e colesterol, mas é extremamente densa em nutrientes, com altos níveis de ferro, proteína, ácidos graxos ômega-3 saudáveis ​​e várias vitaminas e minerais.

Por ser frequentemente criado naturalmente, orgânico e alimentado principalmente ou exclusivamente com pasto, os entusiastas de alimentos naturais e "carnívoros compassivos" também adotaram o bisão como uma alternativa saudável, humana e sustentável à carne bovina convencionalmente criada e outras carnes, com seus altos níveis de antibióticos, hormônios e pesticidas químicos e práticas desumanas de manejo de animais.

Se você produz carne de bisão exclusivamente alimentada com pasto, considere dar um impulso ao seu marketing com alimentos sustentáveis ​​e éticos, tornando-se um produtor certificado pela American Grassfed Association.

• Associação de Consumidores Orgânicos

• Colheita Local

• Comer selvagem

Os entusiastas ocidentais estão frequentemente interessados ​​na experiência do Ocidente mais do que no próprio bisão, e podem apreciar uma abordagem mais "prática" do marketing. Os churrascos para carrinhos de carne de bisonte são populares em muitos parques e fazendas particulares e também fornecem uma oportunidade de apresentar ao consumidor ou turista casual o sabor delicioso do bisão.

Os entusiastas da caça têm a oportunidade de participar de uma caçada, especialmente se depois puderem levar para casa carne, couro, caveira ou chifres, etc. Os entusiastas ocidentais em geral têm mais probabilidade do que os outros grupos de se interessar pela compra de peles, crânios e outros subprodutos, independentemente de terem atirado ou não no animal.

Organizações de bisontes

• National Bison Association

• Canadian Bison Association

• Cooperativa Intertribal Bison

Artigos sobre pecuária de bisonte

• Por que aumentar Bison?

  Um artigo da Northwest Bison Association.

• Produção de bisonte

  Um artigo muito completo do Serviço Nacional de Informações sobre Agricultura Sustentável.

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