5 ideias para criar um estande de mercado de agricultores de sucesso

Apresentações coloridas de estande em várias camadas com informações claras sobre o produto chamam a atenção dos compradores do mercado.

Jocelyn Durston

Há dois anos, ampliei meu projeto de jardinagem doméstica para incluir outros itens colhíveis que eu poderia vender em nosso mercado local de agricultores. Eu estava animado para tentar ganhar dinheiro com algo que eu era apaixonado e estava animado para me tornar parte de uma comunidade de mercado de agricultores. No entanto, também estava nervoso. Os compradores comprariam meus produtos? Eu seria capaz de comercializar meus produtos de uma forma atraente? Eu seria capaz de ganhar o respeito de outros fornecedores do mercado? Eu realmente teria lucro?

Não havia como saber as respostas a essas perguntas sem tentar e, portanto, enquanto minhas mudas de bebê lentamente se transformavam em plantas que produziriam alimentos para colher, usei meu tempo de inatividade para fazer um plano. Eu já tinha algumas ideias fortes sobre minha visão (como ideias para decoração de estandes), mas havia muitas coisas que eu não sabia (como como definir o preço de meus produtos).

Abaixo está uma lista de dicas que desenvolvi após dois anos administrando um negócio de mercado de sucesso. Algumas delas foram aprendidas rapidamente, enquanto outras foram aprendidas ao longo da jornada.

1. Realizar pesquisas de mercado

Visite os mercados de outros agricultores e observe como outros vendedores vendem coisas. Quais estandes atraem você como comprador? Por quê? Quais cabines não atraem você? Por quê? Quais cabines parecem mais populares? Por que você acha que é isso? Por quanto os outros agricultores vendem seus produtos? Quanto mais vezes você visitar vários mercados de agricultores, mais ideias úteis você aprenderá.

Exemplo: Em um mercado que visitei, notei um vendedor que usava um quadro-negro muito proeminente para listar seus itens que estavam à venda. Quando cheguei ao mercado (algumas horas depois de aberto), mais da metade desses itens haviam sido riscados. Ver isso enviou uma mensagem forte para mim. Isso me fez pensar que a) esse cara tem ótimas coisas, eb) eu preciso chegar aqui cedo se eu quiser, porque claramente é rápido. Depois de ver isso, fiz a mesma coisa em meu estande no mercado e realmente vi como influenciava (no bom sentido) o comportamento dos clientes.

2. Empilhe bem alto, observe-o voar

Esta foi uma lição que aprendi no início dos dias de mercado dos meus fazendeiros. As pessoas são atraídas pela abundância, então empilhe bem alto. Faça seu estande parecer que está transbordando de abundância. Para grandes fazendas, isso não é difícil de fazer, mas para pequenas empresas de hortas comerciais, pode ser mais desafiador. Se for você, faça parecer que seu estande é abundante, mesmo que não seja.

Crie uma mesa em camadas com caixas de alturas variadas para dar a ilusão de pilhas de vegetais mais profundas do que você realmente tem, ou encha o fundo das cestas com sacos de estopa para fazer as cebolas no topo parecerem apenas algumas de muitas. Experimentamos muito essa ideia e, cada vez, sem falhar, quanto mais abundante parecíamos nosso estande, mais compradores parávamos para dar uma olhada mais de perto.

3. Alta qualidade consistente conquista a confiança do cliente

Isso deve parecer óbvio, mas acredite em mim, tenho visto muitos produtos de baixa qualidade em barracas de mercado. Se você fornecer produtos de alta qualidade, será recompensado com clientes fiéis. Seja um defensor sobre isso. Não deixe algo questionável cair nas mãos de um cliente; caso contrário, você não verá o cliente voltar.

Embora nosso negócio fosse um negócio muito pequeno de hortas, éramos rigorosos em não trazer nada abaixo da média para o mercado. Por abaixo da média, quero dizer produtos que foram fortemente mastigados por insetos, verduras murchas ou itens que foram colhidos mais de dois dias antes (exceto itens de bom armazenamento, como abóbora). Pergunte-se: "Se eu estivesse entregando isso em mãos para o chef de um restaurante sofisticado, ficaria orgulhoso da qualidade dos meus produtos ou envergonhado por isso?" Se a resposta não for orgulhosa, deixe-a em casa.

Se você fornecer produtos de alta qualidade de forma consistente aos clientes do mercado, eles vão esperar isso de você e confiarão em você quando quiserem os produtos realmente bons. Isto é uma coisa boa.

Para garantir frescura, colhemos sempre os nossos produtos na véspera ou na manhã do mercado dos produtores. Se não tivéssemos muitos itens, nós os exibiríamos de uma forma que desse a ilusão de que havia muitos.

Jocelyn Durston

4. Torne a sinalização atraente, útil e portátil

Os clientes querem saber quem você é, de onde você é, o que você está vendendo e quanto custa. E você não quer que eles se esqueçam de nenhuma dessas informações.

• Quem é você : Qual é o nome da sua fazenda ou nome da sua empresa? Nada me deixa mais louco do que ver os produtos agrícolas nos mercados sem nenhuma indicação da fazenda de onde vieram. Os compradores não deveriam ter que perguntar quem você é. Deve ser óbvio. Crie uma placa grande e atraente para seu estande no mercado. Certifique-se de que os clientes possam vê-lo do outro lado do corredor ou de algumas barracas abaixo. Alguns compradores do mercado são tímidos e não querem ter que ir direto a um vendedor para descobrir as informações que procuram.

• De onde você é: conforme o conceito de comida local cresce em popularidade, mais e mais compradores querem saber exatamente de onde vêm seus produtos. Muitos perguntarão diretamente, mas os compradores tímidos não, portanto, forneça-lhes as informações com antecedência. Mantivemos um quadro-negro em nosso estande que comunicava aos clientes: "Nós mesmos cultivamos tudo, bem aqui em Maple Ridge!"
• O que você está vendendo: o que você está vendendo pode parecer óbvio para você, uma vez que a maior parte provavelmente está exposta com destaque em sua barraca. No entanto, além de termos sinais descritivos ao lado de cada tipo de produto que vendíamos, também tínhamos um quadro-negro maior para um sinal com uma lista de todos os itens. Isso não apenas deu aos clientes várias oportunidades de conhecer nossos produtos, mas também ajudou a comercializar alguns dos itens menores que podem não ser óbvios à primeira vista para a mesa. Além disso, se você estiver vendendo itens que precisam ser mantidos em refrigeradores ou geladeiras (carne, queijo, ovos, etc.), talvez não consiga expor nenhum item, portanto, ter sinais óbvios destacando seus produtos ajudará a atrair os compradores.
• O que custa: Sempre inclua os preços com seus sinais. Muitos compradores não querem ter que perguntar e, portanto, irão evitá-lo completamente se você não tiver os preços listados. A falta de preços também pode gerar desconfiança, pois os clientes podem suspeitar que você está cobrando demais deles ou cobrando um preço diferente do que os outros compradores pagam.
• O Take-Away: Não deixe os clientes esquecerem quem você é. Envie-os para casa com um cartão de visita ou etiquetas bonitas amarradas em sua compra. Assim, quando estiverem fazendo ooh-e-ahh sobre sua deliciosa couve em casa, não esquecerão quem plantou para eles.

5. Faça amizade com outros fornecedores

Essa dica é muito gratificante. Uma das nossas partes favoritas em ser vendedor em uma feira de produtores era construir relacionamentos com os outros vendedores. Veja-se como uma equipe, não como concorrentes. Se você fizer isso, descobrirá que os benefícios obtidos com esses relacionamentos valerão seu peso em ouro.

Se você é novo no mercado de negócios, receberá conselhos úteis e boas-vindas calorosas. Se outro fornecedor não tiver o que o cliente está procurando, ele enviará o cliente em sua direção. Você terá vendedores para negociar no final do dia (um monte de couve por um pão, alguém?). E naqueles dias lentos e chuvosos de mercado, quando não há clientes por perto, você terá ótimas pessoas para conversar e beber café.

Além das amizades com os fornecedores, os relacionamentos com os clientes são igualmente recompensadores. Certa vez, uma de nossas clientes nos surpreendeu ao pegar em conserva alguns dos grãos que comprara de nós e dar-nos de presente na semana seguinte.

Jocelyn Durston