Como você pode se tornar um chef sem ir para a escola de culinária

Tudo o que você precisa saber sobre como se tornar um chef sem ir à escola de culinária

Lukas Blazek via Unsplash.com

Depois de me formar na faculdade, não consegui encontrar um emprego na minha área. O aluguel estava vencendo e eu precisava de dinheiro. Fiz uma entrevista para um cargo de sous chef em um restaurante local porque gostava de cozinhar e, francamente, pensei que seria muito bom nisso. Claramente, o chef não ficou impressionado com minha falta de habilidades, mas ao discutir o trabalho, ele mencionou que já havia demitido três cozinheiros que não atenderam às suas expectativas.

Ouvindo isso, pensei que não tinha nada a perder e me ofereci para trabalhar para ele até que ele encontrasse um substituto adequado. Fiz todo o esforço para fazer o que me ensinaram e aprender tudo o que ele estava disposto a me mostrar. Ele era um professor muito generoso. Eu era um aluno muito ansioso. Ele nunca contratou um substituto.

Então, como você se torna um chef sem um diploma de culinária? Em minha experiência, essas cinco coisas são obrigatórias.

1. Energia

A energia física e emocional é crítica. Trabalhar em um restaurante é cansativo e as horas são longas. Um turno típico pode ser de 10 a 17 horas.

2. Ética de Trabalho

Quando seu trabalho está sendo consumido pelo público, você não tem um dia ruim. Você deve sempre trabalhar para a perfeição.

3. Paixão

O amor pela comida não é a única paixão necessária para ter sucesso nas artes culinárias. Você deve ter paixão pela descoberta. Você deve aprender sobre novos ingredientes, novas técnicas, novas habilidades e outros novos talentos que você vai querer seguir.

4. Pratique. (Pratique. Pratique.)

É exatamente como sua mãe lhe disse. A prática leva à perfeição. Isso não garante que você se tornará um chef, mas aumenta consideravelmente suas chances.

5. Encontre um mentor ou trabalhe como lavador de pratos no melhor restaurante da cidade.

Os benefícios de ter um mentor podem parecer óbvios, mas muitos chefs talentosos começaram suas carreiras muito mais abaixo na escada culinária. Francamente, trabalhei com vários alunos de culinária que infelizmente não tinham as habilidades para superar o cozinheiro. Sim, é necessário ter habilidade com a faca e aptidão criativa para criar comidas deliciosas. Você só precisa saber como fazer aquele mesmo prato para 300 convidados em menos de uma hora.

Habilidades da faca - você também vai precisar delas

Esta próxima declaração vai rolar mais do que alguns olhos e ofender ainda mais, mas eu não digo isso levianamente. Eu vi, em primeira mão, muitos estudantes de culinária com habilidades terrivelmente ruins com a faca, e isso me faz estremecer. Há duas razões pelas quais eu me encolho quando vejo facas sendo esmagadas contra uma tábua de cortar; primeiro, a escola de culinária é cara. Como qualquer outra educação, ela deve ser levada a sério (não importa quem está jogando a conta), e em segundo lugar, os alunos menos qualificados sempre parecem ter os conjuntos de facas mais gloriosamente belos (leia-se: $$$$$$).

Embora um belo conjunto de facas possa ajudá-lo a parecer um chef, eles requerem mãos hábeis para fazer sua mágica. Então, novamente, me encontro me referindo ao número 4: Prática. Prática. Prática.

Existem escolas de culinária excepcionais que oferecem excelentes programas, mas se você decidir, por qualquer motivo, não ir, você ainda pode se tornar um chef.

Dê uma olhada nestes links que podem ajudá-lo a decidir se se tornar um chef sem obter um diploma é adequado para você. Boa sorte!

So You Wanna Be a Chef - por Bourdain - Michael Ruhlman

Você deve ir para a escola de culinária? - David Lebovitz

Certificação Commis: Escolas Commis Oferecendo Preparação para Testes, Cursos de Treinamento e Exames

Um pouco mais sobre meu mentor: Seu nome é Lucas Martin. Ele e sua esposa Karen possuem e operam o K&L Bistro em Sebastopol, Califórnia. Se você estiver na área, pare e faça uma visita a ele. Sua comida é ótima.

K&L Bistro

Onde tudo começou: The Endicott Grill Cheers!

Perguntas e Respostas

Pergunta: Posso me tornar um chef com apenas um diploma do ensino médio?

Resposta: Com muito trabalho árduo, eu diria que sim! Veja pessoas como Gabrielle Hamilton e o que ela conquistou ao longo dos anos! A primeira coisa que sugiro é entrar em uma cozinha onde você possa aprender e FAZER. Seja uma esponja. Leia, assista a cozinheiros, assista a vídeos de culinária, faça perguntas, coma. Se você quer ser cozinheiro - cozinhe!

Por favor, deixe seus comentários aqui. Obrigado e boa sorte.

Aela B em 01 de agosto de 2020:

Você decide se deseja ser um especialista qualificado no campo da culinária. Se sim, então uma certificação de curto prazo ajuda muito e o ajudará a subir na hierarquia. Se você ainda deseja seguir diretamente a carreira de cozinha sem qualquer certificação básica, então a escolha é sua e você ainda pode fazer isso. Mas, como conselheiro de carreiras culinárias por quase uma década e meia, sempre sugiro que uma certificação culinária básica sempre será uma vantagem adicional quando você estiver procurando crescer na hierarquia.

Bala A

Conselheiro de carreira culinária

Academia Culinária da Índia

Kennedy Duah em 27 de julho de 2020:

Este é um curso profissionalizante de sucesso.

Anac em 27 de fevereiro de 2020:

Olá, história impressionante, a mesma história que tenho. Comecei meu trabalho na cozinha agora. Depois de muitos anos de luta, me tornei Sous chef em um hotel 5 estrelas de renome, mas preciso de certificados de culinária nível 4, qualquer um pode me sugerir isto

Jessica em 17 de julho de 2019:

Não tenho nenhum treinamento formal, mas sou dono de uma empresa de tortas artesanais e cozinho em um restaurante italiano familiar. Amo o que faço e estou sempre aprendendo e experimentando. Tenho um conselho para todos vocês, jovens! Seja o que você deseja! Se você quer ser um chef, continue cozinhando, continue praticando. Trabalhei no varejo por muitos anos e pratiquei minha culinária em casa e para amigos e comecei a pesquisar processos de cozinha comercial e nunca parei de pesquisar e aprender. Não tenha medo, a vida é curta para não fazer as coisas que você ama!

Nagma em 25 de abril de 2019:

Olá. Tenho 39 anos e cozinho e vendo comida da minha casa. Todos amam minha comida. Desde criança, costumava sonhar em ficar famoso por minhas habilidades culinárias, nunca fui a nenhuma escola de culinária. Eu quero aprender sobre preços de alimentos.

Yena jang em 05 de março de 2019:

Agora tenho 17 anos e sonho em ser chef.

Mas meus pais são missionários e não podem me sustentar.

Eu não sei o que fazer. Como começar.

Meu sonho é ir para uma escola de culinária nos Estados Unidos, mas não tenho dinheiro.

Por favor, me dê alguns exemplos de como ser chef sem se formar em boas escolas, sem ter dinheiro suficiente.

Lyn em 02 de março de 2019:

Olá, bom dia, li esta confissão de que ajudamos algumas pessoas a se tornarem chefs e também para ajudar a minha paixão dos sonhos, sério, eu li isso porque um dia quero me tornar um chef de sucesso, mesmo este curso é necessário para um bom dinheiro, mas nós não tem dinheiro suficiente para isso,. Eu sou um estudante do 12º ano e ser chef um dia é um dos meus sonhos, mas meu pai quer que eu estude uma educação se eu for um estudante universitário agora, mas minha mãe disse que eu faço um curso de HRM, espero que um dia, Deus me ajude que eu tenha sucesso no que quero ser algum dia ❤️

Kausik Sau em 02 de novembro de 2018:

Eu trabalho agora um restaurante como uma equipe principalmente cozinha. Posso começar um trabalho de chef? Estou animado com a resposta.plezz me mande

Mia em 17 de outubro de 2018:

Este artigo foi escrito há muito tempo, mas, mesmo assim, tive vontade de deixar um comentário… este artigo foi muito motivador para mim. Eu sou um daqueles que teve a sorte de ter a oportunidade de treinar em uma cozinha profissional sem qualquer qualificação culinária. Tenho seis meses de experiência até agora e consegui meu segundo emprego em uma cozinha bastante prestigiosa e me senti bastante intimidada pelo fato de que a maioria das pessoas veio pela rota da faculdade de culinária ou simplesmente teve décadas de experiência, se não. Mas este artigo me lembrou (como meu ex-chefe de cozinha que também não frequentou a escola de culinária, começou como lavador de panelas e acabou gerindo um restaurante de prestígio me disse) que é possível se tornar um chef sem educação formal contanto que você tenha o ímpeto e a paixão para alcançar o que deseja. Obrigado pela inspiração!

Yeez em 19 de março de 2018:

Olá, atualmente estou no terceiro ano da faculdade com especialização em antropologia e estudos ambientais. Honestamente, fazer esses cursos me deixou imaginando o que eu esperava realizar e se eles eram simplesmente muletas para segurar enquanto me interessava por comida e pelo mundo da culinária. No momento, a parte mais difícil de ainda não estar na escola de culinária é o fato de que estou ficando sem tempo para experimentar minhas carreiras. Embora eu tenha alguma experiência na cozinha, ainda me pergunto se apenas tentar superará os currículos dos alunos de culinária ou não. A maior parte da cozinha eu até pretendo lavar pratos, pois espero algum tipo de associação com uma escola de culinária. Mesmo agora, trabalhei com um mentor cuja vida inteira foi na indústria e só agora está recebendo certificados ACF

RamaC em 16 de março de 2018:

É um artigo muito bom e também muito focado. Sim, como mencionei, há muitas pessoas que não frequentaram uma escola de culinária, mas ainda assim se tornaram chefs. No mundo atual de carreiras profissionais, é necessário ter um diploma formal na área em que deseja se especializar. Ir para uma escola profissional de culinária realmente ajuda o indivíduo; para crescer na hierarquia mais rápido. Também as pessoas que estão em carreiras técnicas precisam de uma base acadêmica forte que realmente ajude a pessoa a analisar as coisas em relação ao aspecto teórico. Esta é a minha opinião. Pessoas sem qualificação acadêmica em artes culinárias na Índia permaneceram como cozinheiros e pessoas com algum nível de certificação tornaram-se chefs.

Rama Chari

Conselheiro de Educação Superior

Academia Culinária da Índia.

Merrin Sairah James em 14 de fevereiro de 2018:

Ei, sou Merrin… estou no décimo ano agora e estou realmente apaixonado por cozinhar e me tornar um chef. mas ninguém me apóia. meus pais querem que eu me torne um médico ou algo que seja seguro e popular na índia (já que estou na índia, claro). mas eu não quero fazer isso. eu quero ir para a França e aprender técnicas culinárias. eles simplesmente não entendem. eles acham que a indústria culinária é dominada pelos homens. Eu sei que eles querem o que é melhor para mim, mas o sonho de quem devo seguir? sonho meu ou de outra pessoa para mim? nem meus pais nem meus avós me apóiam. até mesmo alguns dos meus amigos me dizem que é uma má ideia… o que devo fazer?

Alan em 08 de dezembro de 2017:

Olá, eu sou apaixonado por culinária e quero abrir meu próprio restaurante. Preciso memorizar as receitas ou devo encontrar algo novo sozinho.

Kabo Ntemba em 13 de setembro de 2017:

Olá, sou Kabo, tenho 24 anos e sou do Botswana. Interessado em cozinha, mas não tenho qualquer diploma e tenho trabalhado como chef em 3 alojamentos diferentes nos últimos 3 anos e tenho um grande passin na cozinha. quer se tornar um chef professinal em um grande hotel no exterior, então me diga o que fazer exatamente?

Bandita Sahoo em 02 de junho de 2017:

Olá, sou Bandita, sou da Índia de 25 anos. estou interessado em cozinhar. Mas eu não tenho nenhum diploma em culinária. Só fiz curso de 2 meses em hotelaria na área de produção de alimentos. tenho uma grande paixão pela cozinha. Sempre tentei aprender novas receitas e estilos de culinária. Quero ser chef em um bom hotel ou restaurante. você pode me dizer como devo começar minha carreira nesta linha. o que devo fazer?

Graham Gifford (autor) de New Hamphire em 21 de março de 2017:

Olá Alice, Embora a educação formal em qualquer área tenha um valor tremendo, vivemos em um mundo que oferece oportunidades por meio de outros portais. Não desista! Coloque-se em situações que lhe proporcionem experiência. Tente encontrar um mentor. Seja o melhor aluno que você pode ser. Boa sorte para você!!

Alice em 18 de março de 2017:

Olá, estou muito feliz em ouvir sua história, ela realmente aumentou meu espírito, eu não tenho um diploma em chef, mas minha paixão e dedicação tornaram minha vida diferente. Atualmente trabalho como cozinheiro me deu o motivo para persuadir a ser um chef sem o certificado porque eu quase desisti

Graham Gifford (autor) de New Hamphire em 08 de janeiro de 2016:

Promessa, Cozinhar é isso… reunir amigos e familiares e fazê-los sorrir! Felicidades!

Obrigado por ler e compartilhar.

Graham

promessa ndobela em 07 de janeiro de 2016:

Não tenho muita experiência mas adoro cozinhar para a minha família e amigos, especialmente aos domingos

Graham Gifford (autor) de New Hamphire em 28 de setembro de 2015:

achandonina, olá..

Estou muito feliz que você tenha gostado do meu artigo. Suas palavras também ressoaram em mim. Alguns pensamentos vêm imediatamente à minha mente; Recentemente, assisti a uma entrevista de Maria Forleo com Melissa Gilbert. Gilbert discutiu sua motivação e paixão. Não tenho certeza se você aprecia Gilbert ou não, mas talvez você gostaria de dar uma olhada no YouTube. Meu outro pensamento, sim, dinheiro é a chave, mas tome cuidado como você pondera este tópico. Se você puder gerar dinheiro suficiente para pagar seu aluguel, comprar sua comida e guardar um pouco para emergências, faça isso COMO CONSTRUIR UMA VIDA com seu ofício. Eu tenho 49 agora e aprendi essa lição mais tarde na minha vida. Se você quer amar e pode torná-lo - ótimo! Se você ganhar muito dinheiro fazendo algo que NÃO ama, você ficará infeliz. Por que não trocar aquele emprego de varejo por um emprego em um restaurante? Você'Estarei ganhando $ e aprendendo ao mesmo tempo. Por outro lado, você acabou de me oferecer palavras tão gentis e amáveis ​​neste artigo, quero que saiba que este foi meu PRIMEIRO artigo. Eu estava com medo de começar e um dia simplesmente sentei e escrevi. Isso não vai ganhar nenhum prêmio, mas me deixou feliz. Meu conselho - dê um passo e o segundo será mais fácil. Eu desejo você bem. Graham

foundnina em 27 de setembro de 2015:

Olá, adorei sua história e paixão pelo seu trabalho, e posso realmente me relacionar com onde você começou, pois é onde estou atualmente.

Recentemente me formei na faculdade e estou cheio de paixão por trabalhar por alguma coisa, mas infelizmente não tenho saída para isso. Algumas noites, fico acordado frustrado porque sei que tenho vontade de fazer algo, mas não consigo encontrar uma ocupação que corresponda a isso. Talvez seja porque sou formado em arte, mas ganhar dinheiro tem que vir primeiro.

Embora eu não tenha experiência em trabalhar como chef, a dedicação e o empenho que você abordou neste artigo posso enfatizar muito. Sempre sonhei em fazer algo relacionado a comida, mas tive muito medo de realmente ganhar a vida. Como resultado, agora estou empregado em uma loja de varejo para ganhar dinheiro e esperar o tempo enquanto tento trabalhar para obter credenciais de ensino. Você tem algum conselho para alguém que aspira começar a cozinhar, mas precisa de uma maneira de começar?

Graham Gifford (autor) de New Hamphire em 03 de setembro de 2015:

Olá, Sarah, Os empréstimos educacionais são LOUCOS atualmente - muito decepcionantes. Fico feliz em saber que você não vai desistir, entretanto. Existem MUITOS caminhos para o mesmo objetivo - você encontrará um desses caminhos. Desejo-lhe boa sorte!

Sarah em 28 de agosto de 2015:

Olá, obrigado pelo artigo. Eu estava planejando ir para o Kendall College em Chicago, eu até estava matriculado e tinha todos os meus patos em uma fileira. Então descobri que teria que fazer um empréstimo privado de cerca de 32.000 dólares - um empréstimo que ninguém iria me emprestar, dado que tenho muito pouco crédito. Agora estou procurando outros caminhos para me tornar um cozinheiro / chef para viver. Seu conselho é ótimo

Graham Gifford (autor) de New Hamphire em 12 de agosto de 2014:

Oi Prasun, Obrigado por ler meu artigo e espero poder oferecer um pouco de ajuda a você. Meu primeiro pensamento é o seguinte: se você não tem certeza de que é apaixonado por culinária - provavelmente não é e, portanto, peço que pense mais nisso. Existem muitas profissões que exigem que coloquemos 110% da nossa vida…. cozinha, muitas vezes pode pedir 200%. Portanto, tenha certeza. Isso não quer dizer que você deva desistir totalmente, mas você deve ter um plano "A" e um plano "B".

Também sugiro que você encontre um emprego de meio período na área de culinária e veja se isso o ajuda a tomar uma decisão mais permanente. Você vai começar pequeno, tenho certeza. Pergunte se você pode ajudar um padeiro em sua cidade ou lavar pratos em seu restaurante favorito. Veja se você ainda gosta do ambiente de um restaurante. Eu entendo que 'dar essa notícia' aos seus pais pode ser difícil, mas isso é claramente um fator estressante para você também. Desejo-lhe muita sorte e um futuro feliz! Cumprimentos, Prasun kedia em 08 de junho de 2014:

Oi, Eu sou prasun, 23 da Índia. Eu tenho experiência em comércio, mas quero mudar para culinária. Não tenho experiência em cozinha. Eu só gosto de fazer sanduíche de café, macarrão com pequenos experimentos, fazer um bolo (sem nenhum design sofisticado em cima) ou um biscoito de chocolate. Não sei se estou realmente apaixonado por isso. Mas toda vez que eu mudo minha tv, adoro assistir programas de TV relacionados a culinária ou comida, como comer rua, comida do homem v, você tem que comer aqui, chef eua austrália, pesadelos de cozinha gordan ramsay, fábrica de alimentos, detetives o próprio sabor de vikas khanna da Índia, Sanjeev kapoor khanna khazana. Mesmo que eu seja um vegetariano completo (nem mesmo ovos) eu adoro assistir esses programas onde eles cozinham alimentos não vegetais. Eu sonho em converter nossos pratos indianos em um futurista.Além disso, sonho em como inventar uma versão vegetariana de salsicha para que possamos comer cachorros-quentes vegetarianos. Também, se necessário, eu me transformaria em um não vegetariano, se necessário.

Não estou tendo sorte na minha experiência em comércio, pois não acho isso interessante. Concluí meu diploma de b.com e concluí 2 níveis de meus graus de contador e secretário de empresa depois de reprovar 3 vezes em cada um para passar no segundo nível de cada um e agora apenas um nível final que considero muito difícil. Então, eu realmente não sei se sou apaixonado por entrar no campo da culinária. Além disso, é assustador contar aos meus pais que quero mudar para a culinária. Eles investiram muito dinheiro para me ensinar. Ajude-me e me sugira se é uma ilusão ou se eu estou sonhando em entrar na culinária e aprender as habilidades.

Graham Gifford (autor) de New Hamphire em 09 de dezembro de 2013:

Rahmat, obrigado por ler meu artigo e SIM, sim, há um futuro para você, se você quiser! O que seu Chef diz sobre suas habilidades? Ele / ela o apóia e oferece sugestões boas e construtivas? Se sim, faça tudo o que lhe for sugerido e continue a trabalhar duro! Se o seu Chef não está atendendo às SUAS expectativas, então sugiro que você encontre um mentor em outro lugar e trabalhe em direção ao seu sonho em um restaurante diferente. Concentre suas energias em superar suas habilidades que você tem HOJE. Não se preocupe em superar os outros Chefs - ainda não - essa hora chegará. Boa sorte para você!!!!

Rahmat Hidayat em 09 de dezembro de 2013:

Olá… Tenho 6 anos de experiência trabalhando como Porteiro de Cozinha na Indústria de Pub. Tenho agora 34 anos. Eu quero passar para o próximo nível, mas tenho que ser enérgico e superar meus chefs. Tenho paixão, mas não atendo às expectativas do Headchefs. Eu tento muito, muito mesmo e ainda tentando. Existe um futuro na minha carreira? Eu tenho que ganhar a vida embora. Rgds, Graham Gifford (autor) de New Hamphire em 27 de março de 2013:

Olá 'nimrod', estou tão feliz que meu artigo ajudou a impulsionar sua paixão !! Nunca dê ouvidos aos pessimistas, se você quiser - você encontrará uma maneira de fazer isso. Então você não pode pagar uma escola de culinária, você descobriu outra maneira de atingir seu objetivo e isso é FANTÁSTICO! Olhe para as pessoas que o inspiram. Alguns podem ter recebido educação culinária, outros não. Abra seu próprio caminho. Muito velho? NUNCA. Além disso, você é muito jovem. Mesmo que você me fizesse a mesma pergunta e mencionasse que tinha 47 anos - eu diria a mesma coisa (obstáculos diferentes, mas ainda alcançáveis) Ei, pense em Julia Childs! Desejo a você muito sucesso. Trabalhe duro, pratique e se cerque de pessoas que você quer ser e você vai chegar lá.

nimrod em 25 de março de 2013:

Olá! Tenho 27 anos e estou seguindo uma carreira culinária… quero me matricular em uma escola de culinária, mas não tenho dinheiro para isso… agora estou matriculado em uma escola técnica / profissionalizante… obrigado pelo seu artigo, ele impulsionou minha paixão em me tornar um chef… é tarde demais para eu seguir uma carreira sabendo que agora tenho 27 anos? obrigado..

Graham Gifford (autor) de New Hamphire em 19 de outubro de 2012:

Oi Limo Les, fantástico! O primeiro é tenacidade. Em qualquer profissão, existem pessoas que desejam ajudar os outros em suas atividades pessoais. Então, há aqueles que não só não ajudarão, mas farão coisas para fazer você falhar. Triste? Sim. Negativo, sim. Verdade, sim. Tenha uma conversa honesta com alguém em um dos dois restaurantes nos quais você está interessado. Pergunte se alguém lá será seu mentor. Se alguém o coloca sob sua proteção, faça tudo o que eles disserem e tudo o que eles pedirem de você. Consuma as informações que eles estão compartilhando com você. Pratique as habilidades da faca, pratique e depois pratique um pouco mais. Quando você sabe manusear facas (facas de todos os tipos) e entender seus propósitos e como cuidar delas, isso é algo que muitos chefs procuram. Devo parar nas duas?

Ler. Leia todas as revistas e livros de teste que puder para obter informações valiosas sobre ingredientes, tendências e chefs. Fale o que falar, como eles dizem.

Ver. Observe todos. Alguns dos melhores cozinheiros que já conheci eram cozinheiros de linha. Alguns dos cozinheiros preparatórios mais incríveis eram lavadores de pratos. Só porque alguém tem um cargo não significa que seja premier. Da mesma forma, para o grau de desrespeito que os lavadores de pratos e os cozinheiros de linha suportam, eles são, na verdade, alguns dos membros mais valiosos da cozinha.

Com essa última afirmação em mente. Se cozinhar é sua paixão, você pode decidir que se tornar um "chef" não está em seus planos. Você pode decidir trabalhar em um ótimo pub ou bistrô como um daqueles cozinheiros de linha que acabei de mencionar… BOM PARA VOCÊ. Essa também é uma profissão admirável que o aproxima do que você ama: comida.

Fico feliz em oferecer mais ajuda em algum momento, se desejar. Desejo sorte em seu esforço.

Limo Les em 19 de outubro de 2012:

Oi. Seu artigo me inspirou a seguir minha paixão e tentar conseguir um emprego em um dos restaurantes locais. Eu definitivamente tenho ética de trabalho, energia e paixão, mas quais são as duas habilidades que você acha que devo aprimorar para melhorar minhas chances? obrigado

Graham Gifford (autor) de New Hamphire em 17 de setembro de 2012:

Oi Jeon sh. Eu recomendo fortemente que você consiga um emprego em um restaurante que você aspira a ser chef um dia… mesmo que isso signifique trabalhar como lavador de pratos ou cozinheiro. Pergunte a um dos chefs de lá se ele seria seu mentor. Muitos chefs gostam de ter 'alunos' os assistindo trabalhar. Observe os cozinheiros pela cozinha e comece a entender o que eles fazem e suas técnicas. Traga seus estudos para casa… leia o máximo de livros de culinária que puder, especialmente livros que discutem técnicas. O último conselho que posso oferecer… cozinhe… cozinhe muito… cozinhe o tempo todo para você, sua família, seus amigos. Cozinhe alimentos e culinárias diferentes. Coma à medida que for consumindo, para entender o sabor das coisas e, eventualmente, você terá uma paleta mais educada. Pratique suas habilidades com a faca - MUITO! Boa sorte para você, amigo!

Jeon sh em 13 de setembro de 2012:

O que eu quero ser um chef. Eu sou um estudante coreano. Não tenho nenhum mento, como professor e chef famoso. Por favor, me dê algum conselho.

Graham Gifford (autor) de New Hamphire em 31 de maio de 2012:

Olá Sarah, Obrigado por ler e parabéns pelo seu diploma de culinária! CADA oportunidade de educação é uma oportunidade que NÃO pode ser perdida! Espero que você não tenha lido em meu artigo o pensamento de que acho que a escola de culinária é uma educação desperdiçada. Eu estava simplesmente compartilhando minha história sobre como acabei no mundo da culinária - simplesmente assim. Boa sorte em seus empreendimentos. Deixe-me saber onde seu caminho o leva e onde você e sua faca aterrissam. Cumprimentos, Sarah Hill em 23 de maio de 2012:

Eu entendo o que você está dizendo e é um bom ponto. Mas eu não desistiria de minha experiência na Kendall College Culinary School por nada. As conexões, as novas ideias e todas as novas técnicas que aprendo valem cada centavo. Apenas meus dois centavos!

Graham Gifford (autor) de New Hamphire em 28 de março de 2012:

Olá, jethru. Se se tornar um chef é um sonho seu - MANTENHA-SE VERDADEIRO! Você chegará lá. Estou tão feliz que meu artigo inspirou você. Boa sorte para alcançar seu objetivo.;)

jethru isidro em 23 de março de 2012:

Você me deu esperança. Muito inspirador, de fato..

Vou usar sua história e conselhos como uma ferramenta para meu objetivo.

obrigado

Glenn Mathews em 19 de novembro de 2011:

Bem feito! Isso realmente colocou um grande sorriso no meu rosto. Muito, muito legal !!

Jami em 17 de novembro de 2011:

Ótimo artigo. Gostei de seus pensamentos. Obrigado por compartilhar.

Pam em 17 de novembro de 2011:

Essa é realmente uma ótima história! Estou totalmente com ciúme porque meu objetivo, para uma segunda carreira, é nas artes culinárias. Estou muito, muito impressionado e aquela foto é maravilhosa - você não mudou nada!

Cathie em 17 de novembro de 2011:

Ótima história… e ótimos conselhos! É incrível como algumas pessoas parecem simplesmente cair em seu nicho.