Índice:
- Just Eat It - Uma História de Desperdício de Alimentos
- 1. Pare de ficar obcecado por alimentos que parecem perfeitos
- 2. Entenda as datas de expiração
- Como interpretar datas de expiração em alimentos
- 3. Pare de comprar mais do que você precisa
- 4. Adote hábitos de consumo inteligentes e econômicos
- 5. Melhore seus hábitos de armazenamento de alimentos
- Como armazenar alimentos para evitar desperdícios
O desperdício de comida pode estar fazendo você perder seu dinheiro.
Atualmente, estima-se que cerca de um terço dos alimentos produzidos globalmente vão para o lixo. Isso equivale a cerca de 1,3 bilhão de toneladas de alimentos jogados no lixo por todos nós. Embora a maior parte desse desperdício seja devido às práticas corporativas, individualmente também desempenhamos um grande papel em aumentar a pilha de resíduos de alimentos.
Então, o que estamos fazendo de errado? Como estamos desperdiçando comida e 'jogando' nosso dinheiro fora?
Abaixo estão algumas dicas sobre como economizar dinheiro reduzindo o desperdício de alimentos em casa.
- Pare de ficar obcecado por comida de aparência perfeita.
- Entenda as datas de vencimento (encontre mais informações sobre como interpretar esses números abaixo).
- Pare de comprar mais do que você precisa. Comprar a granel nem sempre é o melhor.
- Adote hábitos de consumo inteligentes e econômicos: veja uma lista completa de práticas recomendadas abaixo.
- Melhore seus hábitos de armazenamento de alimentos (com dicas a seguir).
Você também pode assistir ao vídeo para entender melhor os tipos de desperdício de alimentos no mundo e realmente entender seu impacto sobre nós.
Just Eat It - Uma História de Desperdício de Alimentos
1. Pare de ficar obcecado por alimentos que parecem perfeitos
Nós nos tornamos muito mimados por anunciantes e varejistas. Freqüentemente, eles fazem a comida parecer tão boa e "perfeita" que distorcem nossos padrões e expectativas a um nível excessivamente irreal.
Queremos maçãs perfeitamente vermelhas, tomates redondos e vegetais que não murcham. Se algo parece menos do que perfeito, não o compramos ou, pior, jogamos fora.
A verdade é que a comida não precisa ter uma aparência perfeita. É perfeitamente natural que frutas e vegetais tenham algumas manchas (na verdade, você deve ter mais cuidado com frutas e vegetais que parecem muito bons, porque isso pode significar que muitos pesticidas foram usados durante o processo de cultivo). O aparecimento de vegetais e frutas não afeta seu valor nutricional. Por exemplo, uma ligeira descoloração nas maçãs (sendo amarelas em vez de vermelhas) é devido a uma reação enzimática e não devido à deterioração dos alimentos.
Frutas e vegetais são geralmente seguros para consumo, uma vez que as partes danificadas foram cortadas.
No entanto, seja cauteloso com manchas em carne ou peixe. As manchas na carne ou no peixe podem, na verdade, ser bactérias, que criam substâncias tóxicas. Não coma carne ou peixe manchado.
2. Entenda as datas de expiração
A nossa falta de compreensão do significado dos prazos de validade pode estar a fazer-nos deitar fora alimentos que ainda são comestíveis e estão em boas condições. Portanto, ser claro sobre o que as datas de validade significam pode nos ajudar a planejar como consumiremos os alimentos que compramos, além de economizar algum dinheiro!
Abaixo estão algumas das datas típicas que costumamos ver na embalagem e o que elas realmente significam:
Como interpretar datas de expiração em alimentos
Etiqueta de validade | O que significa |
---|---|
Melhor antes da data |
Esta data refere-se à data de vencimento em que os consumidores podem desfrutar do produto na sua melhor qualidade / sabor / forma. O produto geralmente ainda é seguro para comer além do prazo de validade. |
Prazo de validade |
Esta data destina-se aos lojistas / supermercados. A data se refere a quando o produto precisa ser retirado das prateleiras. Isso não significa que o produto está estragado. Como consumidores, só precisamos ter certeza de que compramos o produto antes que o prazo de venda termine. Itens comuns com datas de venda incluem ovos e leite. Para os ovos, eles valem até 4 semanas antes da data de validade. Para o leite, é seguro consumir por até uma semana. |
Nascido em |
Algumas cervejas exibem uma data de validade e outras exibem uma data de nascimento. A data de nascimento refere-se à data de fabricação / processamento da cerveja. A cerveja geralmente estraga cerca de 3 meses depois de nascer na data, dependendo da temperatura de armazenamento. |
Usado por data |
Após esta data, alguns itens alimentares podem não ser seguros para comer. Isso ocorre porque pode haver um acúmulo de bactérias ou os nutrientes podem não ser estáveis. No entanto, não se deve presumir automaticamente que todos os alimentos estragam imediatamente quando o relógio marca 12 horas na data de validade. Os alimentos ainda podem estar seguros alguns dias após essa data, dependendo de como foram armazenados. |
Dica adicional:
Se você solicitar um bufê para uma festa, normalmente não há problema em pedir 10% a 15% menos do que o número de convidados presentes. Se você estiver dando uma festa, lembre-se de perguntar a seus amigos o tipo e a quantidade de comida que eles estão trazendo para reduzir o desperdício de alimentos.
Observe que os rótulos das datas de validade dos alimentos são apenas orientações gerais. Antes de usar qualquer um dos produtos, você deve ter cuidado e confiar em seus sentidos para verificar se os produtos alimentícios ainda são seguros para comer. Se você detectar mofo ou cheirar algo estranho, não corra o risco.
Existem sites muito úteis, como Eatbydate e Stilltasty, que fornecem ótimas orientações sobre o prazo de validade de diferentes produtos alimentícios. Portanto, verifique-os antes de decidir se deve descartar quaisquer produtos alimentícios.
Como reduzir o desperdício de alimentos em casa e economizar dinheiro: Reduza a filtragem de cosméticos
3. Pare de comprar mais do que você precisa
Alguns de nós estão propensos a receber mais do que realmente precisamos. Não é ciência do foguete deduzir que, se estocarmos mais do que precisamos, provavelmente acabaremos desperdiçando muito do que compramos devido à deterioração dos alimentos. O excesso de oferta é o resultado direto de nossos maus hábitos - não planejamos bem nossas viagens de compras, nos soltamos deixando nosso estômago pensar, somos incapazes de abrir mão de um bom negócio.
Para fazer compras com inteligência e economizar algum dinheiro, é bom entender alguns truques típicos da psicologia que os supermercados usam para nos levar a comprar mais.
- Os itens do supermercado são movidos para locais diferentes em momentos diferentes. O objetivo é fazer com que os clientes passem mais tempo procurando seus itens familiares, enquanto aumenta a chance de eles comprarem outras coisas.
- Os itens considerados mais essenciais (por exemplo, papel higiênico, leite) são colocados na parte de trás da loja para que os clientes tenham que andar por mais corredores (portanto, expostos a mais itens para comprar) para chegar até eles.
- Os carrinhos de compras estão cada vez maiores - e com bons motivos (para os supermercados, é claro!). A pesquisa mostrou que, quando o tamanho do carrinho dobrou, os clientes tendem a comprar 40% mais.
- Frutas de cores vivas que saúdam os clientes quando eles entram na loja, o cheiro delicioso da padaria ou da seção de torrados, música suave e relaxante tocando ao fundo - todas essas são técnicas sutis usadas pelos supermercados para aprimorar a experiência do consumidor para que ele possa comprar mais.
- É difícil repassar um bom negócio e as pessoas tendem a comprar mais quando descobrem um. No entanto, esteja ciente de que alguns negócios podem não ser tão bons quanto parecem. Alguns supermercados aumentam os preços intencionalmente antes de uma promoção, para que as coisas não sejam mais baratas do que antes.
4. Adote hábitos de consumo inteligentes e econômicos
Nossos hábitos pessoais também podem contribuir para o desperdício de alimentos. Algumas mudanças nos hábitos que podem reduzir o desperdício de alimentos em casa e economizar dinheiro incluem:
- Escolher conscientemente os alimentos comprados anteriormente.
Freqüentemente, deixamos nosso humor ditar / influenciar o que queremos comer. Não é totalmente ruim, mas observe que às vezes pode nos fazer ignorar produtos alimentícios mais antigos (até que estraguem). Faça um inventário do que você tem na geladeira e, sempre que possível, coma alimentos que foram comprados primeiro.
- Planeje refeições usando nossas sobras
Às vezes, podemos relutar em comer sobras porque não queremos comer a mesma coisa em dias consecutivos. No entanto, comer as sobras não envolve apenas reaquecer a mesma comida. Sempre podemos renovar nossas sobras usando os ingredientes restantes para cozinhar pratos totalmente diferentes. Um exemplo simples é usar sobras de arroz para cozinhar um delicioso prato de arroz frito!
- Verifique nosso estoque de alimentos antes de comprar
Você já comprou algo em uma loja, por exemplo, ovos, e percebeu que ainda tem uma bandeja inteira na geladeira? Antes de irmos às compras, é bom verificarmos rapidamente o que temos em casa - pode haver alimentos que esquecemos.
- Seja realista
Normalmente, comprar em grandes quantidades pode nos economizar mais dinheiro (por exemplo, um frasco de maionese maior vs menor é mais barato por grama). No entanto, precisamos ser realistas sobre quanto podemos realmente usar. Se você ficar sozinho ou tiver uma família pequena, pode ser difícil terminar algo em grande quantidade. No longo prazo, você pode realmente desperdiçar mais dinheiro. Comprar em quantidades menores tem suas vantagens: requer menos espaço de armazenamento, você pode ter mais variedade em casa e pode definitivamente ajudar a reduzir o desperdício de alimentos.
- Bag it
Se vamos jantar fora e não conseguimos terminar algo, devemos ter o hábito de ensacá-lo. Não tenha vergonha de levar as sobras para casa - estamos economizando dinheiro enquanto fazemos a nossa parte para reduzir o desperdício de alimentos.
Como reduzir o desperdício de comida em casa: planeje suas refeições
5. Melhore seus hábitos de armazenamento de alimentos
Nossos hábitos de armazenamento desempenham um papel importante na determinação da vida útil de nossos alimentos. Algumas dicas gerais:
- Não guarde os alimentos em locais úmidos.
- Não sobrecarregue o refrigerador, pois isso reduz sua capacidade de funcionar bem. Deve haver boa circulação de ar para manter os alimentos frescos.
- Use o mesmo local de armazenamento para o mesmo tipo de alimento. Quando guardar alimentos no frigorífico, coloque os produtos de carne e peixe nos compartimentos inferiores para evitar que os sumos contaminem outros alimentos.
- Tente armazenar produtos inteiros. Corte-os somente quando precisar (por exemplo, não corte um abacate e guarde).
- Congele ou leve à geladeira alimentos perecíveis (cozidos ou crus) dentro de 2 horas após a compra / cozimento ou 1 hora se a temperatura estiver acima de 90 ° F (15 ° C).
- A temperatura do freezer deve ser ajustada para 0 ° F (-18 ° C) e abaixo e o refrigerador deve ser ajustado entre 32 ° F (0 ° C) e 40 ° F (4 ° C).
- Coma as sobras em 3-4 dias. Você pode encaixotar as sobras em pequenas porções e congelá-las para que possam ser mantidas por mais tempo.
- Mantenha as frutas que emitem gás etileno longe de produtos sensíveis ao etileno (causando amadurecimento prematuro e deterioração). Você também pode comprar discos de absorção de etileno para sua geladeira, a fim de ajudar a prolongar a vida útil dos produtos.
Exemplos de produtos comuns que emitem gás etileno: maçã, banana verde, abacate, pêssego e tomate.
Exemplos de produtos comuns que são sensíveis ao gás etileno: Brócolis, vegetais com folhas, cenoura, couve-flor, repolho, pepino e pimentão.
- Nem todos os produtos são adequados para o frigorífico.
- Use recipientes para manter os alimentos frescos, compartimentando os alimentos. Isso é importante principalmente para evitar a contaminação cruzada de alimentos cozidos e não cozidos e também para ajudar a separar os produtos que emitem gás etileno daqueles que são sensíveis a ele. Você pode usar recipientes de plástico (que são mais baratos e mais leves), mas eu pessoalmente gosto de vidro ou Recipientes com tampa hermética Corelle (para reduzir minha exposição a quaisquer toxinas no plástico).
- Além disso, você deve armazenar alimentos cozidos em recipientes rasos. O uso de recipientes rasos ajuda a resfriar os alimentos mais rapidamente. Armazenar alimentos cozidos em um recipiente grande e fundo irá mantê-los aquecidos por mais tempo e pode estimular o crescimento de bactérias.
- Eu também uso uma almofada de frutas e vegetais na geladeira. É uma maneira barata e fácil de prolongar a vida útil do produto evitando hematomas. Você pode cortar a almofada facilmente para caber no tamanho que você precisa e colocá-la na bandeja da geladeira, onde costuma armazenar seus produtos. Comprei a almofada da Dualplex. É mais barato do que a marca mais conhecida Lakeland (que vende uma variedade de produtos de preservação de alimentos como sacolas e recipientes de vegetais), mas para mim, funciona tão bem. O bacana é que essa almofada também é lavável - uma lavagem rápida e está pronta para ser reaproveitada. Apenas certifique-se de que a almofada de espuma esteja bem seca antes de colocá-la de volta na geladeira.
Como armazenar alimentos para evitar desperdícios
Item alimentar | Armazenamento |
---|---|
Alho |
A temperatura fria na geladeira fará com que ele brote. Portanto, mantenha-o em uma sacola de rede (fornecida pela loja ou uma meia nova) e guarde-o em local seco e escuro. |
Pão |
O pão envelhece mais rápido na geladeira devido a processos chamados de retrogradação e recristalização. É melhor congelar o pão (se você não conseguir terminar nos próximos dias) ou deixá-lo fora. |
Batata |
Colocar batatas na geladeira transformará o amido em açúcar, o que torna a batata mais doce e dura. Guarde-o em um saco de papel, em local fresco e escuro. |
Cebolas com casca |
As cebolas devem ser mantidas em um local fresco, escuro e seco em um saco de malha. Refrigerar irá impedir sua capacidade de se manter fresco e também suavizar sua textura. |
Banana |
Colocar bananas na geladeira vai deixá-las pastosas e pretas. Para mantê-los mais tempo, embrulhe o caule com um filme plástico (por exemplo, papel alumínio / filme) |
Dica adicional:
Se sobrar ervas, misture com azeite ou manteiga e congele na forma de cubos de gelo. Use-os para temperar sua próxima refeição ou simplesmente espalhe-os no pão!
Para obter orientações mais detalhadas sobre como armazenar adequadamente diferentes tipos de alimentos, você pode verificar o guia Real Simple sobre armazenamento de alimentos.
Por último, se você vir comida vencida em sua casa, não se apresse em jogá-la fora. Alguns itens expirados podem ser usados para outros fins. Por exemplo, a farinha vencida pode ser misturada com um pouco de água e usada para limpar pratos com óleo. Isso não só economiza um pouco de dinheiro, mas usar farinha para limpar pratos também ajuda a proteger sua pele.
Dica adicional:
Use suas cascas de frutas cítricas para fazer um limpador doméstico multiuso.
1. Coloque as cascas de frutas cítricas em uma jarra de vidro (cerca de meio jarro).
2. Encha o jarro com vinagre, feche bem a tampa e coloque-o num local escuro durante 2 semanas.
3. Coe a mistura e jogue fora as cascas.
4. Despeje a mistura em um borrifador e seu limpador está pronto!
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